发布时间：2019-07-13 16:54:52 浏览次数：1911
2019年7月9日上午，著名营销创新专家，深圳市双剑破局市场营销策划有限公司董事长沈坤老师，双剑公司总经理王宏女士，在位于四川成都市的成都牛宝宝餐饮管理有限公司二楼董事长办公室，向包括董事长胡益勇，CEO胡敬明在内的10多位公司管理层骨干，以宣讲的方式，提交了主题为《鲜力出击，蕾感引爆——成都牛宝宝餐饮品牌营销策划方案》，其中包含了原有品牌牛宝贝的创新策略设计和顶层设计的原创新品牌系统营销策略，因两套策略都符合该企业的战略发展和当下的经营，所以受到在坐管理高层的一致认可。
牛宝宝餐饮管理公司在最近的两年内，以一种“养生黄牛肉”为核心产品，做成一种火锅式的餐饮方式而大受市场欢迎，两年时间已经自然形成了50多家含直营和加盟的餐饮门店，在云贵川餐饮界已经拥有了一定的知名度。
在沈坤老师的方案中，帮助牛宝宝公司解决了以下经营难题：一是开创了一个全新的餐饮品类——鲜锅。原来牛宝宝所使用的是“火锅”或“汤锅”，但这两个通用的餐饮品类概念已经有所特指，也就是说，消费者听到这两个概念，大脑里已经形成了固有认知，而这个认知，与牛宝宝的养生黄牛肉没有任何关系。
而鲜锅的诞生，完全吻合了消费者对牛宝宝“养生黄牛肉”的消费体验，大多数消费者都认为牛宝宝的牛肉特别鲜嫩，而汤更是鲜美。而鲜锅非常完美的演绎了这个独特的产品，同时又带有吸引味蕾的字眼。鲜锅的品类名称力量，远远胜过火锅和汤锅。
其次是“养生黄牛肉”这个店铺招牌字眼也不适合，被沈老师修改为“秘制牛肉鲜锅”，这一修改同样获得了全体餐饮管理层的高度赞赏。而这个“秘制牛肉鲜锅”的来源，是沈坤老师为牛宝宝创造的一个餐饮品类独特的质量区隔，那就是“双秘鲜”概念。双秘鲜也成为中国餐饮界的一个质量标准。
牛宝宝的原餐饮品牌是“牛宝贝”，品牌也没有定位，除了招牌上的“养生黄牛肉”。这次被沈老师设计了一个“牛肉料理专家”的定位概念，使得品牌有了一个清晰的心智概念。这个定位也受到了企业客户的一致认可。
在完成牛宝贝品牌的营销策略设计之后，沈老师又根据“牛宝贝”这个品牌先天性带有“牛”字而影响企业未来餐饮界的延伸而创造了一个全新的品牌，这个品牌从消费者对美食追求的潜在力量入手，形成中国第一个可以辐射整个餐饮行业的全新品牌。
在这个新品牌下，企业以“双秘鲜”为核心价值，可以做成“秘制牛肉鲜锅”，也可以做成“秘制驴肉鲜锅”和“秘制鸡肉鲜锅”，或者其它肉类鲜锅产品，甚至还可以进入火锅、面条、包子等其它单品类的发展性延伸。
目前这两套方案已经进入了执行程序，相信在不久的将来，大家都会在全国各地看到，因为在帮助企业客户做好基础标准工作之后，牛宝贝和新品牌将在全国范围进行大规模双品牌连锁扩张，这个独特的秘制牛肉鲜锅，也将成为一股餐饮鲜风，刮遍大江南北。
当天下午，就方案的执行，与董事长和CEO达成默契。
